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MÊS DE MAIO TEM
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS DE CULINÁRIA GRATUITOS
em São Paulo e campinas
Cozinhar está cada dia mais fácil e uma
prova disso é a extensa programação de aulas
de culinária gratuitas que acontece em São
Paulo e Campinas durante o mês de maio. Confira:
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POIRE
A Aguardente de Peras
Poire é um destilado
de pêra que nasceu na França, mais precisamente em Villette-de-Vienne,
pequena cidade da região de Rhône-Alpes após a Segunda Guerra Mundial. Seu
autor foi Joannès Colombier, um pequeno produtor de peras que, um dia, resolveu descobrir como ficaria um
destilado daquelas suculentas peras Williams que ele tinha em seu pomar.
Monsieur Fernand
Point, célebre chef restaurateur, proprietário do famoso l'Hotel Restaurant
"La Pyramide", o mais renomado de Viena (aberto em 1925) e amigo de
Colombier, entusiasmou-se com o sabor sofisticado e frutado da aguardente e
comprou toda a Poire William que seu amigo pudesse produzir nos 30 anos seguintes. >>> Leia mais
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Muito apreciada por sua textura macia, perfume inconfundível,
sabor adocicado e suculência, a pêra (Pyrus communis) é um
alimento nutritivo e versátil, que além de ser consumido in
natura, se presta a diversos usos culinários.
As peras podem ser cozidas e utilizadas em receitas de bolos, tortas, compotas, cremes, geléias, sorvetes e pães. Em pratos salgados, a pêra harmoniza-se muito bem com carnes, sobretudo as defumadas, sendo, ainda, um acompanhamento perfeito para queijos picantes e/ou de sabor forte, como o provolone, o gruyère e o emmental, servidos com um bom vinho gelado. Considere que tudo o que pode ser feito com a maçã é válido, também, para a pêra.
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Com seu sabor e aroma marcantes, o cardamomo é a terceira
especiaria mais cara do mundo, depois do açafrão e da baunilha. É,
também, uma das de uso mais antigo, já sendo citado em hieróglifos de
meados século 7 a.C., época do reinado de último grande rei assírio
Assurbanipal (669-627 a.C.), e por vários autores da Antiguidade. Na literatura, é um dos ingredientes mencionados num conto das "Mil e Uma Noites" para preparação de um elixir que permitiu que um comerciante tivesse um filho (sim, há milênios, diz-se que esta especiaria tem poderes afrodisíacos).
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- para você brilhar na cozinha |
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Confira, abaixo, algumas receitas deliciosas para você exercitar o seu talento culinário e agradar ao seu paladar, da sua família e dos seus amigos. Lembre-se que, como em qualquer receita, quanto melhor a qualidade dos ingredientes, melhor o resultado. Anime-se e mãos à Você consegue fazer sim!!!
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