Aprender a cozinhar é, antes de
tudo, uma coisa muito útil, afinal, ser capaz de preparar a
nossa própria comida é, no mínimo, uma excelente ferramenta para
a independência. Mas, claro, é muito mais que isso. Cozinhar
pode ser um grande prazer.
Ao longo dos últimos anos,
muitas escolas, para amadores e para profissionais, foram
abertas por todo o Brasil, cada vez mais bem equipadas, com
professores mais gabaritados e com uma programação bem variada.
No caderno Formação, você vai
encontrar as principais delas e, também, muitas do exterior. Confira!!
Nascida junto com o famoso Hotel Ritz de Paris,
sua tradicional escola, a Ritz Escoffier École
de Gastronomie Française, vem, desde o final do
século 19, difundindo a cultura gastronômica
francesa e ensinando a técnica do grande mestre
a profissionais de todos os cantos do planeta.
A Escola possui uma programação variada, que
inclui cursos técnicos de formação profissional
para chefs de cozinha e pâtissiers, e cursos
específicos para profissionais das mais variadas
áreas e aficionados da gastronomia, desejosos de
ampliar seus conhecimentos no assunto.
Com um time composto por 80 especialistas em
diversas disciplinas que se complementam, o
treinamento vai muito além das instruções
padrão, numa infra-estrutura invejável que conta
com 2 cozinhas/salas de aula completamente
equipadas, biblioteca e sala de leitura.
Cada turma tem no máximo 12 alunos e ao final de
cada aula é feita a degustação e discussão dos
pratos preparados. Todos os cursos são dados em
francês e têm tradução simultânea para o inglês.
