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Elizabeth Kimura VazzolLa

"Uma vida dedicada à nutrição saudável"

 

 

 

Elizabeth Kimura Vazzolla formou-se em Dietética e, posteriormente, em Nutrição na Faculdade de Saúde Pública da USP, numa das suas primeiras turmas, que completou o Jubileu de Ouro em 2005. Filha de japoneses, nasceu em Santo André em 24 de março de 1933, foi casada com filho de imigrantes italianos, aliando a tradição do bem comer das duas culturas à sua formação.

Dedicou a maior parte de sua vida profissional à Educação Alimentar e Culinária, seja na formação profissional de presidiárias, aprimoramento de merendeiras de escolas públicas ou nos Centros de Aprendizado Doméstico do SESI, onde introduziu no mundo da alimentação saudável, por mais de 35 anos, crianças, adolescentes, donas de casas, e, de forma pioneira, identificou o interesse do público masculino no preparo de alimentos para o cotidiano e para ocasiões especiais, início da década de 80, quando formou a primeira turma masculina.

Sempre desenvolveu cardápios específicos para públicos e conjunturas econômicas diferentes, como: baixo custo, baixo consumo de energia no preparo, baixo teor calórico, alta sofisticação, sem deixar de lado o alto valor nutritivo. Buscando sempre a promoção da saúde através da alimentação, prima por combinar a qualidade dos ingredientes com o sabor especial, composição equilibrada e saudável e uma bela apresentação dos pratos, até das preparações mais simples.

Foi Diretora do Conselho Regional de Nutricionistas de São Paulo e, aposentada, continua no papel de educadora, disseminando, entre amigos, os conceitos de promoção da saúde através da alimentação. Atualmente se dedica à estruturação dos cardápios do Anis Café e Restaurante, o novo point de comida gostosa e saudável, com gosto de comida da mama, que será aberto brevemente nos Jardins.
 


Elizabeth Kimura Vazzolla
(11) 3289-8339

São Paulo - SP

bethkv@uol.com.br

 

 

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Atualizado em: 02 janeiro, 2018.