II Festival Internacional do Camarão da
Costa Negra
Grand Shrimp Festival
Para confirmar que produz o melhor
camarão do mundo, a segunda
edição do Festival Internacional do Camarão
da Costa Negra agita o Ceará entre
12 a 14 de novembro de 2010.
09/novembro/2010
-
Entre os dias 12 e 14 de novembro, a Fazenda
Cacimbas, no Município de Acaraú, na Costa
Negra cearense, será palco da segunda edição
do Grand Shrimp Festival - o Festival
Internacional do Camarão da Costa Negra,
cuja programação, além de um irresistível
festival gastronômico, inclui rodada de
negócios, palestras e oficinas, cursos,
aulas práticas, workshop’s, além de grande
linha de shows de entretenimento.
Promovido pela Associação dos
Carcinicultores da Costa Negra (ACCN) e
pelas Prefeituras Municipais de Acaraú, Cruz
e Itarema, o evento tem como objetivo
apresentar a riqueza e as oportunidades de
negócios da região, o pólo mais importante
da carcinicultura
(criação de camarões em viveiros)
cearense, o verdadeiro território do camarão
no Estado, proporcionando aos visitantes,
participantes e parceiros, um ambiente
diversificado, enaltecendo as peculiaridades
do destino, com ênfase na gastronomia e
cultura.
Atualmente, a região dispõe de 32 fazendas
de engorda, um laboratório de produção de
pós-larvas e quatro indústrias de
beneficiamento para o processamento de pesca
em geral, gerando mais de dois mil empregos
diretos.
Como parte da programação, será realizado o
II Encontro do Arranjo Produtivo Local da
Carcinicultura do Litoral Oeste, com o tema
“Biotecnologias aplicadas à Carcinicultura”.
O evento visa criar um ambiente favorável ao
desenvolvimento do setor, através do
intercâmbio de conhecimentos que permitam
aprimorar experiências, identificar
oportunidades e adquirir inovações
tecnológicas. Novas tecnologias serão
apresentadas, além do desenvolvimento do
setor primário e o trabalho no campo,
viabilizando a comercialização de produtos e
serviços com o objetivo de aumentar o
consumo, as vendas e movimentar a economia
em torno do camarão.
Segundo o empresário Livino Sales,
presidente da ACCN e proprietário da
Nutrimar Pescados, empresa patrocinadora do
Festival "os participantes terão a
oportunidade de conferir palestras e
degustar, apreciar e conhecer a variedade de
opções que o segmento da carcinicultura pode
oferecer".
Grandes Chefs de cozinha do Brasil e do
exterior
Outra atração do festival é a presença de
renomados chefs da culinária internacional
para a preparação de pratos a base do
principal produto cultivado na Costa Negra:
o camarão.
O elenco de estrelas inclui os chefs Allan
Villa Spejo, Emmanuel Bassoleil, Flávia
Quaresma, Mr lam, Brian Cotterrill
(Presidente Honorário da Federação de
Associações de Chefs da Inglaterra) e Gissur
Gudmundsson (Presidente da Wacs - World
Association of Chef’s Societies), que
participarão de capacitações, cursos,
oficinas e aulas práticas, interagindo com o
público.
Estão previstos quatro workshops
gastronômicos com os chefs, todos com
coordenação do chef Jorge Monti, diretor da
ABAGA (Associação Brasileira da Alta
Gastronomia) e de Louise Benevides, do Senac
Ceará. A idéia é mostrar que os sabores
marinhos são a base da culinária cearense e
que o camarão é utilizado na preparação de
variados pratos, desde sofisticados crepes
aos tradicionais alho e óleo. E são muitas
as opções, como bobó de camarão, arroz de
camarão, peixe ao molho de camarão e outros.
Todas as atividades
A programação do evento inclui, ainda, a
participação de crianças do Projeto Chico
Mendes de educação ambiental e a entrega,
durante a solenidade de abertura do evento,
do Troféu Grand Shrimp Festival a
homenageados e ao chef vencedor do I
Festival do Camarão da Costa Negra,
realizado em 2009.
Fazenda Cacimbas - Município de Acaraú -
Ceará
Produtores de camarão da Costa Negra buscam certificação no INPI
Agregar valor ao
produto, conquistar novos mercados no
exterior e entrar com força no setor
alimentício. Foram esses os ambiciosos
motivos que levaram os produtores de camarão
da Costa Negra, a entrarem com o depósito no
INPI do pedido de Denominação de Origem
(DO), um tipo de Indicação Geográfica.
O pedido em formato de DO garante que o
produto possui características especiais
devido ao meio ambiente. No caso do camarão
cearense, o diferencial está no solo com
camadas invertidas e, portanto, mais rico em
nutrientes. A Costa Negra possui uma costa
rasa, com grande amplitude de maré. O rio
termina não desaguando bem os nutrientes de
suas águas, eles sedimentam e ficam na
costa. Esses nutrientes são importantes para
os organismos que, por sua vez, servem de
alimento para o camarão. O resultado dessa
"dieta natural" e abundante é um crustáceo
de maior qualidade. Com isso, os viveiros
artificiais, que ocupam 900 hectares nas
cidades de Acaraú, Itarema e Cruz,
praticamente só usam alimentos naturais,
dispensando as rações, o que faz dá à região
um grande potencial para produzir o mais
cobiçado e valioso camarão do mercado
atualmente - o camarão orgânico.
Com esta vantagem natural, a região é uma
das maiores produtoras do Brasil, com cerca
de 7.090 toneladas a cada ano. Metade desta
produção é consumida no Brasil e a outra
metade vai para países como França, Espanha,
Itália e Portugal, já que
o camarão da Costa Negra passou por um
rigoroso processo de certificação de
qualidade alemã e, no mercado, já têm a
preferência dos importadores europeus.
Se a certificação for concedida, a
Associação dos Carcinicultores da Costa
Negra (ACCN), que reúne os produtores
locais, quer aumentar a venda do camarão e,
com o valor agregado, entrar no setor
alimentício. Desta forma, eles produziriam
alimentos com camarão para vender no mercado
brasileiro e estrangeiro.
A Indicação Geográfica é concedida pela
Coordenação-Geral de Outros Registros, da
Diretoria de Contratos de Tecnologia e
Outros Registros do INPI.
Grand Shrimp Festival
II Festival Internacional do Camarão da
Costa Negra
II Encontro do Arranjo Produtivo Local da
Carcinicultura do Litoral Oeste
Localizada na região
oeste do Estado do
Ceará, a cerca de
250 km da capital,
Fortaleza, a Costa
Negra é o trecho do
litoral
cearense que vai
desde a foz do rio
Aracatimirim, na
localidade de
Torrões, até a foz
do rio Guriú, em
Jijoca de
Jericoacoara,
numa extensão de 48 quilômetros
de litoral.
Está inserida na
Microrregião do Vale
do Acaraú, que
abrange os
municípios de
Itarema, Acaraú,
Cruz e Jijoca de
Jericoacara. O nome
da região foi
oficializado no
final de 2009.
A Costa Negra
cearense é uma das
mais belas áreas do
Estado. Com
paisagens
encantadoras e
praias paradisíacas,
a região ganha
espaço na imprensa
internacional pelos
camarões que produz.
Um produto
diferenciado no
mercado com
qualidade superior,
e produzido de forma
ecologicamente
correta.
O nome da região
deriva de um aspecto
característico das
praias locais, que
apresentam grandes
extensões de
sedimentos cinza
escuros. A
fisionomia mais
típica das praias da
Costa Negra é a
presença de
depósitos
sedimentares
submersos, que
conferem um visual
único às praias da
região no período de
baixa-mar, quando
afloram em grandes
extensões.
O Ceará é o 2º maior
exportador de
camarão do País e
tem o título de
melhor e mais caro
do mundo. O pólo do
Baixo Acaraú é
considerado a melhor
área de produção no
Estado. No local, os
importadores
europeus dão
preferência ao
crustáceo cearense,
mesmo tendo de pagar
até 40% a mais do
que o preço do
mercado mundial. Os
camarões exportados
recebem alimentação
natural, sem nenhum
tipo de produto
químico. O resultado
é um produto de alta
qualidade e boa
aceitação no
mercado. Foi então
que uma
certificadora alemã
deu ao produto dessa
região do Ceará o
título de melhor e
mais caro do mundo.
A explicação estaria
na paisagem de mar
azul, na tonalidade
escura, areia e
vegetação. Segundo
os produtores, só
existe esse tipo de
camarão nesta
região.
Região da Costa
Negra – Baixo
Acaraú
Laboratório de
Larvicultura
Unidade
Beneficiamento
de Camarões
Beneficiamento
de Camarões na
Região da Costa
Negra
