A-PROVADO - coisas que provei e gostei

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Dicas deliciosas para quem gosta de comer bem...

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COISAS QUE PROVEI E GOSTEI

por Virgínia Brandão

Por ofício e por prazer, a Gastronomia tem um papel importantíssimo na minha vida. Tenho o privilégio de conviver dentro desse universo fervilhante e de provar e conhecer, muitas vezes em primeira mão, uma infinidade de produtos e lugares que, muitas vezes, desejei partilhar com as pessoas. Por isso, abrimos esse espaço aqui no CORREIO GOURMAND e, na coluna A-PROVADO, você vai encontrar dicas muito saborosas que, tenho certeza, vão lhe agradar também.

Confira!!

Virgínia Brandão

ARROZ PRIMOR PERFIL NOBRE

Gostoso, soltinho e não precisa lavar

02/08/2011 - Sempre adorei arroz e nunca me furto a experimentar todas as novidades que aparecem. Assim, quando a redação do CORREIO GOURMAND recebeu um press kit, numa charmosa sacolinha de estopa, com um pacote de um quilo do arroz Primor Perfil Nobre, eu me incumbi logo de testar o produto.

Já de imediato, chamou a minha atenção a beleza dos grãos - longos, finos, bem brancos e sem quebras, destacando-se na elegante embalagem do produto. Segundo informa a empresa, trata-se de um cereal nobre, da variedade IRGA 417, cultivar desenvolvida pelo Instituto Rio-grandense do Arroz, considerada a top do País e a preferida para o arroz tipo extra. É cultivado com as mais sofisticadas técnicas de irrigação nas planícies de Alegrete, tidas como as melhores do Rio Grande do Sul, região de clima subtropical que se caracteriza por estações bem definidas e chuvas bem distribuídas que proporcionam uma safra especial de grãos de alto rendimento, sabor diferenciado e que não precisam ser lavados - um outro diferencial bastante interessante desse produto.

O verso da embalagem traz as dicas de preparo (confira na coluna ao lado) e eu as segui rigorosamente. Mas. como cozinha não é uma ciência exata, já que muita coisa pode influir nos resultados, panela e fogo nesse caso, pra mim foi preciso colocar mais água, um pouco mais de meia xícara. Quando cozinhou e desliguei o fogo, duvidei que o arroz fosse, de fato, ficar soltinho mas, passados os cinco minutos de abafamento recomendados na embalagem, para minha grata surpresa, o arroz rendeu bastante, estava, sim, bem soltinho e ficou, de fato, muito saboroso.

Numa segunda oportunidade, resolvi fazer um arroz um pouco mais incrementado, uma espécie de risoto sem o arroz típico de risoto, podemos dizer assim. Usei manteiga, champignon de Paris laminado, vinho branco e caldo de legumes. O resultado também foi excelente e ficou uma delícia guarnecendo um medalhão de filet mignon grelhado ao ponto.

Enfim, seja para o arroz simples de todo dia, seja para algo mais elaborado, o Primor Perfil Nobre é uma boa pedida. Experimente e confira e alguma das receitas abaixo!!