angela rappa

Caros Leitores,

Venho de uma família de origem italiana e na minha infância morei alternadamente na Itália e no interior de São Paulo, em uma fazenda. Essas duas influências, a tradição italiana e a convivência com as coisas naturais e genuínas do campo, foram decisivas para que eu optasse por fazer de duas paixões, a gastronomia e a natureza, a minha profissão esquecendo meu diploma da faculdade de Letras numa gaveta..

Em 1989, junto com meu cunhado agrônomo, fundei a Sapori, uma indústria familiar de conservas artesanais que tem também uma linha de legumes frescos especiais. Eu sou a responsável pelo desenvolvimento de todos os nossos produtos. Para isso, fiz vários cursos no Ital, Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas, na UNICAMP, na USP e na ESPM, entre outros, e fui me apaixonando cada vez mais pelo tema.

Ao longo desses anos, o a gastronomia no Brasil ganhou um grande impulso e os produtos gastronômicos artesanais também. Comecei a ser convidada para ministrar cursos, dar aulas, palestras, e o interesse das pessoas serviu sempre de incentivo para que eu buscasse me aprofundar mais e mais nesse universo fascinante.

Foi assim que cheguei aqui, a convite do Correio Gourmand, para partilhar com os seus leitores essas informações e conhecimentos. Espero que desfrutemos de deliciosos momentos juntos.