Concurso bocuse D'oR 2007 A Copa do Mundo dos Chefs de Cozinha

CHEF MARCELO PINHEIRO

É O REPRESENTANTE BRASILEIRO NO BOCUSE 2007
 

A 11ª edição do Bocuse d´Or acontece nos dias 23 e 24 de janeiro de 2007, em Lyon, dentro do 13° SIRHA, uma das maiores e mais concorridas feiras de alimentação da França.

Pela sétima vez, o Brasil,  vai estar concorrendo, representado pelo chef Marcelo Pinheiro, do Hotel Intercontinental São Paulo, que conquistou o direito de participar do mais importante concurso de gastronomia do mundo ao vencer a última edição do concurso Nestlé Toque d´Or em 2002 e, também, o Concurso Azteca, em outubro de 2003, quando disputou com mais 11 representantes de países latino-americanos e se tornou o primeiro brasileiro a conquistar uma medalha de ouro num concurso de gastronomia internacional.

Novamente sob a  coordenação da ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia), a participação brasileira tem sido cercada de todos os cuidados. Além de árduo treinamento no Brasil (estão previstas mais de 300 horas), com alguns dos mais renomados chefs de cozinha em atuação por aqui, o Chef Marcelo Pinheiro acaba de voltar de Oslo, na Noruega, país patrocinador Bocuse d'Or e de onde se originam dois dos produtos tema dessa edição do concurso, onde foi treinar no Restaurante Bagatelle (duas estrelas no Guide Michelin), do chef  Eyvind Ellström, presidente da delegação norueguesa que também estará em Lyon em 2007.

A delegação brasileira que irá à França é constituída de profissionais com grande vivência na área gastronomica, responsáveis pelo crescente processo de profissionalização e melhoria da qualidade da gastronomia no Brasil. São eles:

Chef Marcelo Pinheiro Nunes - Candidato
Lívia Cavalcanti - Ajudante
Chef David Jobert - Capitão
Chef Paulo Carvalho - Jurado do Brasil no Bocuse D’Or
Chef Sauro Scarabotta - Equipe Técnica
Chef Alan Uzan - Equipe Técnica
Chef Jorge Monti - Coordenador Geral
 

Estarão concorrendo os seguintes países:

1-  África do Sul

2-  Alemanha

3-  Argentina

4-  Austrália

5-  Áustria

6-  Bélgica

7-  Brasil

8-  Canadá

9-  China

10- Dinamarca

11- Espanha

12- Estados Unidos

13- França

14- Islândia

15- Itália

16- Japão

17- Luxemburgo

18- México

19- Noruega

20- Reino Unido

21- Rússia

22- Singapura

23- Suécia

24- Suiça

A edição 2007 do Bocuse d'Or terá como temas o Peixe Fleton Blanc + o Caranguejo Real Vermelho (Crabe Royal Rouge) ambos produtos da Noruega e o Frango de Bresse (Volaille de Bresse), produto AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) típico francês.

Confiante, depois de dezenas e dezenas de simulações da prova, que se estenderão até meados de janeiro com incansável refinamento das técnicas e procedimentos, a delegação brasileira conta com uma bela apresentação e um bom resultado em Lyon. A eles, a nossa torcida e o nosso melhor desejo de muito sucesso.

Parabéns Marcelo! Parabéns Brasil!!

Virgínia Brandão

Saiba mais:

Sobre a festa de apresentação da delegação do Brasil que vai participar do Concurso Bocuse d'Or, clique aqui.

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