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Churrasco Paixão
Nacional
Chef André
Boccato
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Churrasco Paixão
Nacional
Autor: André Boccato
Coordenação Editorial: Cristiane Leonel
Editora Boccato/ Editora Gaia
Formato: 30 x 30 cm em edição de arte
Número de Páginas: 160
papel couche 160 g
Capa dura e sobrecapas plastificadas
Preço: R$ 120,00
A venda nas livrarias
ou direto na editora
Informações:
Editora Boccato
Rua Afonso Brás,
473 - Conj. 33
Vila Nova Conceição - São Paulo - SP
Fone: (11)
3846-5141
boccato@boccato.com.br
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Todo brasileiro
adora um churrasco, é um dos pratos preferidos para comemorações
especiais ou apenas uma refeição diferenciada no fim de semana. A partir
de agora, qualquer amante da arte poderá fazer um evento com toques de
gourmet com as dicas e receitas do livro "Churrasco Paixão Nacional", de
autoria do chef André Boccato. A obra traz orientações que vão desde a
organização, até dicas de corte da carne, escolha das guarnições, das
bebidas, ou seja, tudo o que é necessário para que essa paixão nacional
se transforme em uma confraternização de sucesso.
No capítulo "Vai rolar a festa", o livro ensina todo o cerimonial, como
o convite, a preparação do ambiente, utensílios e traz, ainda, uma
importante seção sobre o serviço de bebidas, com orientações do
sommelier Carlos Cabral e as harmonizações ideais de carnes e vinhos. Em
"Esses churrasqueiros e suas incríveis máquinas", são desvendados todos
os mistérios dos utensílios necessários no manuseio da churrasqueira,
como facas e espetos.
Inúmeras receitas são encontradas nos capítulos "Entenda o boi e seus
cortes", que traz explicações sobre a origem e preparo de cada corte e
receitas, desde as mais simples até aquelas inusitadas, como Contra-filé
com purê de inhame e castanha, Fraldinha com sagu, Prime rib em crosta
de castanha de caju, Picanha ao molho de moqueca, entre outras; todos os
cortes possuem sugestões de receitas. Opções de entradas, vários tipos
de arroz, saladas, farofas, acompanhamentos, molhos e marinadas, que não
poderiam ficar de fora, são encontradas no capítulo "Novidades que dão
sabor".
O livro possui 160 páginas e, além de todas as orientações e dicas,
traz, ainda, um capítulo com a História do churrasco, escrito pelo
historiador Ricardo Maranhão, e um glossário de termos pertinentes à
arte. "Churrasco Paixão Nacional" tem o apoio do Grupo Bertin, um dos
maiores exportadores de carne bovina do país que está comemorando 30
anos de atuação.
Para saber mais
sobre o chef André Boccato,
clique aqui.
Imperdível!!
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