receitas saborosas com carne

Receitas Saborosas com Carne

Chef André Boccato

Receitas Saborosas com Carne
Autor: André Boccato
Editora Gaia/Editora Boccato
Formato: 20X20cm
Número de Páginas: 64 -

papel Couche 150g
Capa dura
Preço: R$49,00

A venda nas livrarias

ou pelo site

www.bibliotekaculinaria.com.br

Informações:

Editora Boccato

Rua Afonso Brás, 473 - Conj. 33
Vila Nova Conceição - São Paulo - SP

Fone: (11) 3846-5141

boccato@boccato.com.br

A carne bovina é um dos alimentos mais apreciados pelo brasileiro e um dos nossos produtos mais exportados. Porém, o repertório de receitas do público ainda é limitado ao bife com batata frita, carne moída com legumes, carne assada de panela, bife à parmigiana, o churrasco.

Foi para desmistificar isso que o chef André Boccato e as editoras Gaia e Boccato lançaram o livro "Receitas Saborosas com Carne", trazendo deliciosas receitas desenvolvidas pelo chef para o Frigorífico Bertin, o maior exportador de carnes do Brasil, e apresentada por ele em diversos festivais nacionais e internacionais, como os realizados na França em 2005 e na Alemanha em 2006 (clique aqui e saiba mais).

A publicação apresenta 64 páginas com 30 receitas inventivas, que ensinam como preparar variados cortes de carne bovina utilizando ingredientes diversos. André Boccato valoriza e ressalta o sabor da carne, ampliando as possibilidades de pratos com o uso de temperos, molhos e iguarias típicas da culinária brasileira e de outros países. Receitas como Carne Grelhada com Pimenta de Cheiro do Norte; Medalhão ao Molho de Damasco; Maminha com Ameixa e Medalhão com Molho de Cachaça e Purê de Mandioquinha são apresentadas de forma simples com detalhes sobre ingredientes, modo de preparo, montagem e dicas interessantes para incrementar os pratos.

O livro, ilustrado com imagens de André e Emiliano Boccato, ainda oferece uma seção de informações sobre os cortes de carne bovina e as condições ideais para o seu preparo.