Consumida pelo homem desde os seus primórdios, a carne de pescado é mais nutritiva, menos gordurosa, rica em ômega 3, aminoácidos essenciais, minerais como sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto, vitaminas A, E e principalmente a D, importante para a calcificação óssea, além de vitaminas hidrossolúveis como niacina e ácido pantotênico, importantes para o metabolismo energético e de macro nutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras).

Uma das principais vantagens nutricionais do consumo da carne de pescado é o teor e a presença de gorduras como o ômega 3, que reduz o risco de doenças cardíacas e circulatórias, tem ação antiinflamatória, auxilia na regeneração de neurônios e no desenvolvimento cerebral, tornando-se fundamental na infância.  Pode, também, reduzir o risco do mal de Alzheimer, demência e cansaço mental, o que a torna essencial para o idoso. Além disso, pode contribuir no tratamento da depressão, ansiedade e alterações do sono; é eficaz no tratamento da hipertensão arterial; atua na coagulação sangüínea, alivia dores da artrite reumatóide e protege a pele contra raios ultravioleta.
 

De fácil digestão, os pescados podem ser consumidos de muitas formas: assados, fritos, empanados, cozidos, grelhados, ensopados e até crus,  desde que se tome cuidado com a fonte de origem e, caso congelado, que seja a temperaturas menores que -20º C. Devido a alterações ambientais, pesca predatória, poluição das águas, falta de manejo, o número de pescado nas águas tem diminuído e algumas espécies entrado na lista dos ameaçados de extinção.

Para uma dieta saudável, os nutricionistas recomendam o consumo de pescados pelo menos duas vezes por semana, optando-se por preparações grelhadas, assadas ou ensopadas que são menos calóricas e seguras.