Com 16 anos de existência e congregando as conceituadas marcas Chèvre d'Or, Paulocapri e Serra das Antas, a Capricoop  - Cooperativa dos Produtores de Leite de Cabra e Ovelha e Derivados - oferece uma linha completa de Queijos Artesanais derivados de leite de cabra e, também, de leite de vaca, cujo sabor, textura e composição garantem um prazer novo na sua mesa, um prazer da natureza.

Os métodos artesanais, usados nos criatórios e laticínios associados a CAPRICOOP, conferem aos produtos a autenticidade e a qualidade exigida pelos consumidores.

Os produtos da CAPRICOOP são elaborados em Mini-Usinas e Laticínios artesanais com alto nível tecnológico na região Sudeste (São Paulo e Minas Gerais), com o leite produzido por cabras e vacas de raças leiteiras, alimentadas com muito cuidado para produzir uma matéria prima de qualidade. Os rebanhos são regularmente inspecionados pelos Serviços Veterinários e análises periódicas são efetuadas no leite para garantir a qualidade sanitária dos produtos derivados. As fábricas são devidamente inspecionadas pelos Serviços de Inspeção do SIF ou do SISP, garantindo todos cuidados higiênicos nos processos de fabricação, de conservação e de distribuição dos produtos.