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FILET EN CROÛTE
(Filet recheado na massa folhada)

   

Categoria: Prato Principal
Tipo de Cozinha:
Francesa
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo:
60 minutos
Grau de Dificuldade:
Médio

Chef Theo Medeiros
 

INGREDIENTES

 

800g de filet mignon (ou contra filet)
400g de massa folhada
óleo
1 gema de ovo
5 fatias de bacon
10 ameixas (sem caroço)
150g de shitake
1 colher de manteiga de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de Fazer

  • Temperar o filet e grelhar na chapa ou panela de todos os lados com um pouco de óleo (quanto mais bem passado quiser mais deixe grelhar).

  • Deixar esfriar.

  • Enrolar as ameixas no bacon e assar no forno.

  • Lavar os shitakes e refogá-los em uma frigideira com um pouco de manteiga e sal.

  • Furar de um lado o filet e recheá-lo com as ameixas. Fazer outro furo e recheá-lo com os shitakes.

  • Abrir a massa folhada e colocar o filet em cima. Fechar e pincelar com a gema. Levar ao forno à 180º de 15 à 20 minutos


 

 

 

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Atualizado em: 02 janeiro, 2018.