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Insalata de Pompelmo para os namorados

Salada de Grapefruit

 

Cozinha típica italiana

Cristina Arce

 
 

 

Categoria: Entrada
Tipo de Cozinha: Italiana
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 15 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

 


Esta receita é uma variação minha, na Itália se consome muito grapefruit no verão. No Brasil, existe muito preconceito com esta fruta e pouca divulgação, visto seu sabor amargo. Mas, existem alguns que são um pouco doces.

Na Europa, não havia tanta fartura de açúcar e isso, historicamente, fez com que sabor doce fosse apreciado com moderação até nas frutas, o que hoje resulta até recomendável. Mas no Brasil, doce por excelência, os sabores amargos ainda não são tão apreciados, mas o grapefruit não é o caso.

 

INGREDIENTES

 

Folhas de mini rúcula bem lavadas e secas
1-erva doce pequena cortadas em lascas finas (não a desmanche para lavar,deixe de molho na água por um tempo que a terra que houver se soltará)
1 grapefruit vermelho bem grande (os vermelhos e de casca mais laranja são os mais doces, os amarelos e de casca mais amarela os mais amargos)
Tomatinhos cereja maduros a gosto (100g + ou -)
1 pêssego fresco maduro
10 azeitonas
Sal
Pimenta-do-reino, se possível, moída na hora
Azeite extravirgem

 

Modo de Fazer

 

Use um recipiente fundo para a salada para temperar bem (faça isto para qualquer salada).

  • Descasque o grapefruit e corte-o em gomos;

  • Descasque o pêssego e corte-o em tiras;

  • Fatie a erva doce bem fina;

  • Retire o caroço das azeitonas e corte em pedacinhos;

  • Divida os tomatinhos ao meio;

  • Misture tudo no recipiente, tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino;

  • Leve à geladeira e, na hora de servir, coloque numa bonita travessa.

Depois me conte!!

 

Arrisque-se com o grapefruit, porém, se quiser algo italiano mais simples, compre presunto cru, figos maduros e pão; arrume numa travessa o presunto descuidadamente, corte os figos em quatro e junte ao presunto. Sirva com pão quente. Pode temperar com um pingo de azeite, aceto balsâmico (só serve este) e pimenta-do-reino.

 

 

  

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Atualizado em: 02 janeiro, 2018.