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SALADA DE ABACATE COM FRUTOS DO MAR

   

Cozinha típica italiana

Cristina Arce

 

 

 

Categoria: Entrada

Tipo de Cozinha: Ítalo-brasileira

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 30 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

 

 

INGREDIENTES

 

1 abacate grande maduro
1kg de lulas e polvos pequenos limpos e cortados
300gr de camarões médios
1 copo de vinho branco seco
folhas de hortelã miúdas .desmanchadas com a mao
azeite extra virgem a gosto
meio limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de Fazer

  • Coloque em uma panela os polvos cortados e leve ao fogo baixo diretamente (sem líquido algum). O tempo necessário será de acordo ao tamanho do polvoaso não encentre pequenos).

  • Após uns minutos, retire do fogo, junte as lulas, o camarão, o copo de vinho branco, 2 colheres de azeite e sal. Volte tudo para o fogo e deixe só uns 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.

  • Limpe o abacate corte em pedaços quadrados, misture aos frutos do mar em uma tigela funda. 

  • Tempere com sal, pimenta, azeite  e gotas de limão.

  • Misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.

  • Retire da geladeira e tempere na hora com a hortelã. Misture bem e leve à mesa em uma travessa funda.

Dica1: a hortelã cortada com antecedência perde bastante o perfume
Dica 2: o caldo escorrido dos frutos do mar poderá ser guardado (até congelado) para ser usado em risotos ou pastas.

 

Buon apetito!!

Cristina Arce

 

 

  

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Atualizado em: 02 janeiro, 2018.