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Categoria:
Entrada
Tipo de Cozinha: Espanhola
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo:
20 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil |
Típica da Espanha, mais especificamente
da região da Andaluzia, o Gaspacho (o nome vem do árabe - Ghabs - que
significa "pão molhado"). é um símbolo do alegre modo de vida espanhol, da
luz e das cores daquele país. Fácil, gostoso, refrescante, é um prato ideal
para os dias quentes de verão.
INGREDIENTES
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Para tirar a pele do tomate
Escolha tomates bem maduros e bonitos.
Lave-os bem lavados e faça um corte em
cruz não muito profundo na base de cada um, o suficiente para cortar
a pele do tomate, sem cortar a polpa.
Coloque uma boa quantidade de água para
ferver em uma panela e escalde os tomates nessa água mergulhando-os
por meio minuto.
Retire os tomates da água fervendo e
transfira para uma vasilha com água com muitos cubos de gelo. Deixe
os tomates na água fria por aproximadamente um minuto e retire.
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Com uma faca de ponta, retire
cuidadosamente a casca de cada um dos tomates, puxando pelas da pele no
corte em cruz.
Depois, corte cada um deles em quatro e
retire as sementes. |
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1 dente de alho
2 a 3 colheres de azeite de oliva virgem
5 tomates sem pele nem sementes picados
1 cebola em pedaços
100gr de pepino sem pele em pedaços
2 fatias de pão de forma ou 1 pãozinho francês
1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho (ou de Aceto
Balsâmico de Modena)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250ml de água fria
Cubos de gelo (opcional)
Para servir junto
1 tomate cortado em cubos bem pequenos
200gr de pepino quase sem casca picado pequeno em cubinhos
2 fatias de pão de forma levemente tostado e cortado em cubinhos
Modo
de Fazer
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Coloque no
liquidificador o alho, tomate, cebola, pepino, pão, azeite, vinagre,
sal, pimenta-do-reino e a água fria. Bata ate fica homogênea.
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No momento de servir
adicione o tomate, o pepino e o pão em cubinhos e, se quiser, alguns
cubos de gelo.
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