Modo de Fazer

• Descasque as batatas e corte-as em rodelas com 3mm a 6mm de espessura.

• Lave as e seque bem as batatas com um pano de prato limpo ou papel absorvente.

• Forre uma assadeira com papel absorvente e espalhe as batatas cortadas sobre o papel sem sobrepô-las.

• Vá formando camadas de papel absorvente e batatas até que todas estejam cobertas, secando.

• Enquanto isso, prepare duas frigideiras com um litro de óleo em cada uma.

• A primeira, aqueça em fogo médio (180 graus) e a segunda em fogo bem alto.

• Aos poucos, já colocando as batatas cortadas na primeira frigideira, deixando fritar por uns cinco minutos, ou até que cozinhem, mas retirando antes que elas comecem a dourar.

• Imediatamente depois de retirar as batatas da primeira frigideira, coloque-as na segunda, com o óleo bem quente, para que estufem.

• Retire em seguida escorrendo-as em papel absorvente.

• Polvilhe levemente com sal e sirva.

Dicas:

- Você pude fazer esta receita sem descascar as batatas, apenas lavando bem para deixar as cascas bem limpas e tirando os olhos que eventualmente existam.

- Você pode guardar as batatas já estufadas na geladeira por até 4 dias e voltar a fritá-las em óleo bem quente na hora de servir.

 

 

 

 

 

 

 

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