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INGREDIENTES
5 postas grandes de
qualquer peixe de mar
3 cebolas
2 dentes de alho
2 tomates sem pele
5 batatas médias, descascadas, cozidas em água e cortadas em rodelas
3 limões
Farinha de Mandioca (o suficiente)
Coentro, Salsa e Cebolinha (a gosto)
Azeite de Oliva
Sal e Pimenta (a gosto)
Modo
de Fazer
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Temperar as postas
de peixe com limão e sal e deixar descansar por 30 minutos.
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Esfregar todo o
interior de uma panela (de preferência, de barro) com o alho e untá-la
com o azeite.
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Ralar as cebolas e
amassar os tomates como um purê, misturar com a salsa, a cebolinha, o
coentro e a pimenta.
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Arrumar na panela
camadas alternadas de peixe, batatas e temperos misturados. Regar com
mais azeite e levar ao fogo forte até que ferva.
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Abaixar o fogo para
médio, tampar a panela e deixar cozinhar até o peixe amolecer.
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Coar o caldo para
outra panela, completar com água e sal.
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Levar ao fogo
brando e misturar com a farinha de mandioca até obter o pirão cozido e
macio.
Receita Típica do Estado de Santa
Catarina (influência portuguesa).
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Catarina,
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