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Cozinha típica de São Paulo
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Categoria: Prato Principal/Aperitivo
Tipo de
Cozinha: Paulista
Rendimento:
2 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Grau de Dificuldade:
Fácil |
INGREDIENTES
6 camarões grandes
caldo de limão
água
sal
óleo
alho em lâminas
pimenta dedo de moça, cortada em rodelinhas bem fininhas
Modo
de Fazer
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Lave bem os
camarões e, com uma faca fina e afiada, corte as cascas do lado do
dorso para poder retirar as tripinhas pretas sem afetar as cabeças. Não
tire as cascas, pois os camarões deverão ser fritos inteiros.
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Lave-os novamente e
deixe descansar, por alguns minutos, em um molho de caldo de limão,
água e sal
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Retire do molho,
deixe escorrer bem e enxugue, um a um
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Ponha no fogo uma
frigideira com óleo e, quando estiver bem quente, frite os camarões em
fogo forte por uns 3 minutos, sacudindo a frigideira para não
queimá-los. Reserve
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Com azeite de
oliva, bem quente, doure as lâminas de alho e as pimentas cortadas em
rodelas bem finas. Jogue por cima dos camarões e sirva com folhas
verdes bem fresquinhas
Dicas:
Escolha camarões com as
cabeças bem firmes.
Não frite muito os
camarões, assim ficarão macios.
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