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INGREDIENTES
36 ostras
1 cabeça de alho com uns 5 dentes
salsinha picada na hora a vontade
1 copo de vinho branco seco
4 colheres de sopa azeite extra virgem
pão italiano (tipo) para 6 pessoas
sal e pimenta
1 litro de água quente
Modo
de Fazer
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Compre ostras
fresquíssimas, isso é fundamental. De preferência, no dia que for usá-las
(pergunte ao seu fornecedor qual o dia que as recebe, eu espero que não
minta a você)
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Mergulhe as ostras numa
tigela de água e sal grosso (de preferência de vidro) por uns 10 minutos.
Retire e lave-as com a concha.
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A seguir, abra-as (caso
não saiba procure alguém), retire a ostra com a água dela, não deixe
perder.
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Ponha o azeite na
panela, deixe esquentar um pouco, coloque os dentes de alho inteiros, um
pouco e jogue as ostras. Em seguida, junte o vinho branco seco (as ostras
não podem fritar) e deixe evaporar mexendo de vez em quando. Junte a água e
deixe por uns 5 minutos no fogo. Ponha uma pitadinha de sal (lembre-se que
as ostras já possuem sal).
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Esquente as fatias de
pão muito bem (não torre muito). Se quiser, passe dentes de alho neles
ainda quentes.
Montagem
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Coloque duas fatias de
pão num prato fundo ou tigelinha, (deve ser servido um a um, nada de
sopeiras) coloque 6 ostras por cima do pão e cubra com o caldo. Jogue
salsinha picada na hora e pimenta do reino preta moída na hora também.
Eu considero este prato
da ‘Dio!
Buona Pasqua a tutti!!
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