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Esta receita é uma variação minha, na
Itália se consome muito grapefruit no verão. No Brasil, existe muito
preconceito com esta fruta e pouca divulgação, visto seu sabor amargo. Mas,
existem alguns que são um pouco doces.
Na Europa, não havia tanta fartura de açúcar e isso, historicamente, fez com
que sabor doce fosse apreciado com moderação até nas frutas, o que hoje
resulta até recomendável. Mas no Brasil, doce por excelência, os sabores
amargos ainda não são tão apreciados, mas o grapefruit não é o caso.
INGREDIENTES
Folhas de mini rúcula
bem lavadas e secas
1-erva doce pequena cortadas em lascas finas (não a desmanche para
lavar,deixe de molho na água por um tempo que a terra que houver se
soltará)
1 grapefruit vermelho bem grande (os vermelhos e de casca mais laranja
são os mais doces, os amarelos e de casca mais amarela os mais amargos)
Tomatinhos cereja maduros a gosto (100g + ou -)
1 pêssego fresco maduro
10 azeitonas
Sal
Pimenta-do-reino, se possível, moída na hora
Azeite extravirgem
Modo
de Fazer
Use um recipiente fundo para a salada
para temperar bem (faça isto para qualquer salada).
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Descasque o grapefruit
e corte-o em gomos;
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Descasque o pêssego e
corte-o em tiras;
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Fatie a erva doce bem
fina;
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Retire o caroço das
azeitonas e corte em pedacinhos;
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Divida os tomatinhos ao
meio;
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Misture tudo no
recipiente, tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino;
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Leve à geladeira e, na
hora de servir, coloque numa bonita travessa.
Depois me conte!!
Arrisque-se com o
grapefruit, porém, se quiser algo italiano mais simples, compre presunto cru,
figos maduros e pão; arrume numa travessa o presunto descuidadamente, corte
os figos em quatro e junte ao presunto. Sirva com pão quente. Pode temperar
com um pingo de azeite, aceto balsâmico (só serve este) e pimenta-do-reino.
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