Zuppa di Pesce

ZUPPA DI PESCE

Cozinha típica italiana

Cristina Arce

Categoria: Entrada/Prato/Lanche

Tipo de Cozinha: Italiana

Rendimento: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 30 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

Lulas, camarões médios, polvos pequenos, mexilhões na concha - 1kg aproximadamente (no total)
1 peixe de espinha, tipo pargo vermelho ou similar, sem as escamas, com a cabeça, limpo e cortado em pedaços
500g de tomates pelados
1 cebola batidíssima
2 dentes de alho cortados finíssimo
Salsinha picadinha
Azeite de oliva
1 copo de vinho branco seco
Fatias de pão tipo italiano
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Fazer

Limpe os mexilhões, lulas, polvos e camarões;
Corte a lula e polvo em pedaços e, se quiser, pode deixar as cabeças dos camarões os camarões;
Use uma panela de barro ou cobre que possa ir direto a mesa;
Doure a cebola e o alho juntos, mas não deixe queimar;
Junte os mexilhões com a concha;
A seguir, junte os polvos e copo de vinho branco;
Depois, junte a lula, o camarão e os tomates;
Deixe ferver tampado por uns 10 minutos;
Junte o peixe, a salsinha. o sal e a pimenta-do-reino;
Deixe ferver mais alguns minutos sem jamais colocar água;
Pegue as fatias de pão e passe azeite de oliva;
Leve ao forno para dourar (não é tostar).

Ponha uma fatia de pão no fundo do prato e sirva a zuppa di pesce e depois me conte. Um bom vinho, não precisa ser branco. Na minha terra usamos rosés e rossos suaves até para esses pratos de inverno.

Buon apetito !!

Cristina Arce