Olivier Anquier
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Categoria: Entrada/Prato/Lanche
Tipo de Cozinha:
Francesa
Rendimento:
4 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Grau de Dificuldade:
Fácil |
INGREDIENTES
50 g de manteiga
1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de caldo de frango (ou caldo de carne)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada
Fatias grossas de pão fresco (de casca grossa)
Queijo gruyère ralado grosso (pode ser mozarela, prato ou ementhal).
Modo
de Fazer
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Em uma panela
grande, aqueça a manteiga, acrescente as cebolas e deixe dourar em
fogo baixo;
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Acrescente a
farinha e deixe mais 1 minuto, mexendo para incorporar;
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Adicione o
caldo, a noz-moscada, o sal e a pimenta;
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Deixe cozinhar
em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos;
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Grelhe levemente
as fatias de pão (ou tostex no forno);
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Quando a sopa
estiver pronta, distribua em tigelas refratárias individuais, cubra
com uma fatia de pão e salpique com bastante queijo;
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Leve ao forno
bem quente apenas para gratinar.
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