Sopa Cremosa de Milho Sweet

Angela Rappa

Sapori

INGREDIENTES

1 bandeja de 800 g milho sweet
260 g tomate tipo italiano maduro
½ unidade cebola média
1 talo salsão
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha picadas
1 cebola pequena
2 dentes alho
1 colher (sopa) manteiga
3 cubinhos caldo de carne
2 colheres (sopa) requeijão
Pimenta a gosto
1 colher (café) de noz moscada ralada
1,2 litros de água fervendo
 

Modo de Fazer

• Pique grosseiramente o alho, a cebola, o salsão e o tomate. Com uma faca afiada, corte o milho do sabugo.

• Numa panela refogue o alho e a cebola na manteiga, devagar, até dourar.

• Refogando sempre, coloque, um de cada vez, o salsão, o tomate e, por último, o milho. Deixe cozinhar 3 ou 4 minutos,

• Retire do fogo e bata no liquidificador com 800ml da água fervendo.

• Com o auxílio de um copo, passe tudo numa peneira e leve novamente ao fogo com o requeijão, o caldo de carne, a pimenta moída na hora e a noz moscada.

• Se a sopa estiver ainda muito grossa, mexendo sempre, coloque o resto da água fervendo . Quando ela começar a ferver, desligue o fogo, coloque a salsinha e a cebolinha picadas e sirva em seguida.