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CUPCAKE

 

Curso de Cozinheiro Internacional do Senac

Professora Chef Marcella Lages

 


 

 

Cupcake, ou Fairy Cake (bolo das fadas), como, devido as suas pequenas dimensões, são chamados na sua "terra natal", o Reino Unido, são bolinhos feitos em porções individuais, assados, geralmente, já em forminhas de papel. Podem ter os mais variados sabores, recheios e cobertura, elemento que personaliza e dá um charme especial a estes deliciosos e atraentes bolinhos.

 

Acredita-se que eles tenham chegado aos Estados Unidos em meados do século 19. Lá, foram chamados de “cup," "measure" ou "number" cake. “Cup” por conta de os ingredientes da receita, ao invés de serem pesados como era o costume naquela época, serem medidos por xícaras (cups), forma de medição considerada revolucionária pela facilidade que dava à dona de casa. “Measure” (bolo de medida) pela mesma razão. E, “Number” (bolo de número), por causa de um dispositivo mnemônico para se lembrar a receita: 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha e 4 ovos mais um copo de leite e uma colher de bicarbonato, que tornou a fórmula conhecida como o bolo a um-dois-três-quatro. Ainda hoje, boa parte das receitas de cupcake são feitas com esses mesmos ingredientes tradicionais.

 

Práticos e charmosos, além de deliciosos, os cupcakes são uma excelente alternativa aos bolos tradicionais, além de combinarem com ocasiões especiais como aniversários, chás de bebês e festas de debutantes, por exemplo.

 

 

 

 

 

 

No vídeo ao lado, confira esta deliciosa receita, desenvolvida no Curso de Cozinheiro Internacional do Senac.

 

 

 

INGREDIENTES

 

350gr de açúcar (2 xícaras de chá)

220gr de manteiga (um pouco mais de 1 xícara de chá)

4 ovos

12ml de essência de baunilha (1 colher de sopa)

220ml de leite (um pouco menos de 1 xícara de chá)

350gr de farinha de trigo (3 xícaras de chá rasas)

12gr de fermento em pó (1 colher de sopa)

2gr de sal (1 colher de café)

 

Para rechear

Brigadeiro

Doce de Leite

Bicho de pé

Creme de Marshmallow

 

Para Cobertura

Noz Pecã

Granulados 

Saiba mais sobre:
Açúcar
Manteiga 
Ovo 
Baunilha 
Cozinha Norte-americana



    Para saber onde comprar os ingredientes desta receita, CLIQUE AQUI.  

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Atualizado em: 02 janeiro, 2018.

 
 

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