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SORVETE, delícia de verão,
também ...
Num dos mais quentes verões de todos os tempos, um sorvetinho para
amenizar o calor cai muito bem, você não acha?
Pois
saiba que há muitos milênios o homem vem se deleitando com essa iguaria
refrescante e deliciosa, que agrada a todos os paladares e idades. Muitos
milênios, isso mesmo! Muito antes do advento das geladeiras e dos freezers,
o sorvete já existia e encantava paladares muito exigentes, pois só reis,
nobres e gente de muito dinheiro tinham acesso a ele.
Ne sse
nosso BOLETIM GOURMAND, você vai encontrar muitas informações interessantes
sobre o sorvete - sua História, como é feito, propriedades nutricionais e
muito mais. Ele traz, também, a primeira sorveteria do mundo, o Cafe Le
Procope, inaugurado em Paris, em 1686, e em funcionamento até hoje, e uma
matéria completa sobre a baunilha, a fascinante especiaria que aromatiza o
mais popular de todos os sorvetes, o de creme.
Para
os que gostam de cozinhar, algumas receitas fáceis e deliciosas, de e com
sorvete, não podiam faltar, assim como os melhores endereços do Mercadão
para adquirir os ingredientes necessários (eles entregam em todo o Brasil).
Confira, ainda, uma relação de sorveterias diferenciadas de São Paulo,
lugares onde degustar um bom sorvete é coisa garantida. E como nem só de
sorvete vive o homem, as dicas de restaurantes com desconto para os nossos
leitores é, sempre, uma boa pedida.
Boa leitura a todos!
Virgínia Brandão
Editora |
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SORVETE, delícia que
alimenta...
Quem não
gosta de
sorvete?
Acho que
ninguém.
Com suas
inúmeras
opções
de
sabores,
texturas
e formas
de ser
consumido,
o
sorvete
é,
praticamente,
uma
deliciosa
e
refrescante
unanimidade,
ainda
mais nos
dias de
calor.
Ele fica mais gostoso ainda quando lembramos
que, do ponto de vista nutricional, o
sorvete é um alimento completo, pois contém
proteínas, açúcares, gordura vegetal e/ou
animal, vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, K,
cálcio, fósforo e outros minerais essenciais
numa nutrição balanceada.
É um complemento alimentar de alto valor
nutritivo, sem ser excessivamente calórico.
Para se ter uma idéia, 100g de sorvete de
creme têm 186 calorias, enquanto a mesma
quantidade de pão francês tem 269 e de ovo
frito, 216. Mas é bom não abusar. Esses
dados podem variar, dependendo dos
ingredientes usados na elaboração de cada
sorvete. Se produzido com ovos ou leite,
fornecerá uma maior quantidade de proteína e
gordura que os à base de água. Por isso,
quem vive de olho na balança e não quiser
apelar para alguma opção diet ou light (já
existem algumas no mercado) deve optar por
um picolé de fruta, no lugar de um de
sorvete de massa. O recomendável, portanto,
é observar as calorias indicadas na
embalagem e consumir moderadamente.
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CAFE LE PROCOPE - Paris
A primeira sorveteria do mundo
O italiano Procopio dei Coltelli chegou à Paris em 1660 para trabalhar
como vendedor autônomo de café em grãos, bebida que os franceses só conheceram
poucos anos antes, em 1644, e que fazia um enorme sucesso. A experiência lhe
conferiu um
considerável conhecimento sobre o produto e bom resultado financeiro.
Empreendedor, com uma excelente visão comercial e muitos talentos, ele herdara do avô um invento
que aperfeiçoou e acabou lhe fazendo entrar para a História: uma
máquina para fabricar sorvetes.
Unindo as duas coisas, o café e o sorvete, Mr. Coltelli inaugurou,
em 1686, com toda pompa e circunstância, o legendário Café Le Procope - primeiro café literário
da
França
e primeira sorveteria do mundo, além
de reduto dos mais
importantes personagens da intelectualidade, política e arte francesas. Até
hoje, no mesmo endereço, num dos mais agitados pontos do Faubourg Saint
Germain, a Rue l'Ancienne Comédie, é um dos programas imperdíveis da Cidade Luz. >>>
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BAUNILHA -
a flor negra
Você
sabia todo esse aroma e sabor que estamos habituados
a encontrar em doces, sorvete, bolos, bebidas,
incensos, produtos de beleza e tantas outras coisas,
provém do fruto de uma orquídea?
Pode acreditar! Aquelas favas escuras e fininhas,
que perfumam de longe, vêm, sim, de alguns tipos de
orquídeas tropicais cujo gênero, justamente por
causa delas, acabou sendo batizado de Vanilla.
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PRODUTOS
GOURMANDS
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Se você é um amante
dos prazeres da boa mesa, com certeza, vai se
apaixonar maior paraíso gastronômico da América
Latina, o Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão.
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bar do
elídio
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Bacalhau a Zé do Pipo
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O Elídio
BAR tem notável tradição e muitas histórias e, há 50 anos,
faz sucesso na Mooca, um bairro não menos histórico e de
personalidade ímpar, como esse local especialíssimo que
sempre esteve e continua na moda. Oferece comida boa,
diferente e variada, chopp bem tirado, ambiente gostoso,
serviço atencioso e preço justo. Além disso tudo, abriga
um verdadeiro "Museu o Futebol", com inúmeras relíquias
colecionadas por seu proprietário, o Sr. Elídio, um
apaixonado e profundo entendedor do tema. O Balcão de
Acepipes, onde o cliente monta seu prato e paga por
peso, é um dos diferenciais da casa que conta, também,
com um vasto cardápio de petiscos, porções, sanduíches e
muito mais. Aos sábados, a feijoada atrai apreciadores
de todos os cantos da cidade. Na filial do Mercadão,
além das iguarias da matriz, o almoço conta com pratos
irresistíveis como o Bacalhau a Zé do Pipo.
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TARSILA
Um dos melhores
restaurantes do Brasil, o TARSILA é sempre uma
excelente opção para os amantes dos prazeres da boa
mesa. O talento e capricho do chef Marcelo Pinheiro
se faz notar em cada detalhe e, no novo Menu
Gastronômico oferecido no jantar, ele se superou.
Entre suas delícias, Escalope de Foie Gras com
Marron e Chips de Manga (R$56), Coroa de Camarão com
Ragout de Frijoles e Pimenta Doce ao Molho de Licor
43 (R$62) e Mousse Aveludado de Chocolate com
Framboesa (R$23). Uma verdadeira
experiência
gastronômica que mescla cozinha internacional,
principalmente a francesa, com sabores e
ingredientes tradicionais brasileiros.
Imperdível!!! >>>
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DON CARLINI
No
Don Carlini,
além de se sentir numa verdadeira vila italiana,
você encontra uma das melhores massas da cidade.
Levíssima, é feita de forma artesanal, com produtos
sem agrotóxico ou conservantes. Em diversas
variedades, já conquistaram um público fiel e atraem
gourmands e gourmets de toda São Paulo e arredores
para o tradicional bairro da Mooca. Se você ainda
não conhece, precisa conhecer. Da comida ao
atendimento, impossível não sair de lá satisfeito. O
Baccalà Barcelona, é maravilhoso. – Lombo de
bacalhau do porto assado com batatas, pimentões,
cebola, tomates, grão de bico, azeitonas, gratinado
com molho bechamel. Acompanha arroz branco R$ 54,00
>>>
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RANCHO DO
VINHO
Confira o tradicional,
irresistível e farto Rodízio de Costela na Brasa e
outras carnes nobres, com as suas diversas guarnições
que fizeram a fama do RANCHO DO VINHO. Ideal para quem
quer um programa menos urbano, com uma comida gostosa e
caprichada, ambiente descontraído e serviço eficiente.
Aos sábados, Noite Sertaneja, com música ao vivo de
qualidade.
No Empório Gastronômico
anexo, grande variedade de delícias para levar pra casa.
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DONA LUCINHA
A deliciosa e
tradicional comida mineira do Dona Lucinha agora,
também, "a la carte", com inúmeras variedades, como
Frango com Quiabo à Moda de Minas, Rabada,
Dobradinha com Feijão Branco, Tilápia no Fubá,
Costelinha com Ora-Pro-Nobis, Leitão à Pururuca e
Feijão Tropeiro. Pra quem prefere o buffet, ele
continua, repleto de iguarias cheias de sabor,
mas só no almoço,
que também conta com um Cardápio
Executivo cujo
prato varia diariamente. Fecha às segundas. >>>
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wakai
sushi
Localizado no bairro da
Consolação, num casarão cheio de verde, o WAKAI SUSHI
oferece um dos melhores rodízios da culinária japonesa
da cidade, a um preço super especial. É uma excelente
opção para os aficionados e, também, para os que desejam
se aventurar pelos aromas e sabores dessa cozinha
milenar, saudável e deliciosa. Este mês, a casa faz
aniversário e presenteia os leitores do CORREIO
GOURMAND, com 10% de desconto nos jantares de segunda a
quarta-feira, além do tempurá de sorvete, cortesia
válida todos os dias, em qualquer refeição. Confira!!
>>>
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A VILA DO JARDINEIRO é
um Centro Gastronômico diferente e especial, que dá a
sensação de se ter saído da agitação cinzenta e
desenfreada da capital paulistana. Todo arborizado e
ajardinado, com fontes de água corrente, chão de terra e
pedregulho, arquitetura rústica, tem jeito de vida no
campo, e reúne algumas variadas opções de restaurantes,
mas com todo o conforto que o paulistano aprecia. Tudo
isso, bem pertinho, em pleno bairro do Butantã!
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MARÉ ALTA
Para os que gostam
de frutos do mar, o MARÉ ALTA reúne as qualidades
que fazem com que escolhamos um restaurante: comida
boa, serviço eficiente e atencioso, ambiente bonito
e bem freqüentado e preço bom. No charmoso Oyster
Bar exclusivo, uma incrível bancada oferece Ostras
Frescas vindas diariamente de Florianópolis,
servidas in natura ou gratinadas com molhos variados
que são, realmente, irresistíveis! Experimente as
clássicas
opções
portuguesas
de bacalhau -
A Brás e Em Natas R$ 37,00
cada. >>>
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NOKYOSKI
Restaurante e Sushi Bar, o NOKYOSKI oferece uma
cozinha japonesa de qualidade, elaborada com
ingredientes de primeira,
apresentada de forma bonita e atraente, serviço
competente, ambiente bonito, charmoso e
aconchegante. É um lugar diferente, que nos convida
a entrar, a ficar e a voltar... A casa fez fama com
um farto rodízio de iguarias japonesas, repleto de
delícias, mas conta, também, com um cardápio a la
carte, que inclui, algumas opções "mais
ocidentalizadas", adaptadas ao paladar dos
brasileiros. Vale a pena conhecer!!>>>
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